松鼠桂鱼厨师等级考试,大厨松鼠桂鱼
huangp1489时间2024-08-02 07:20:28分类大学考证浏览15
导读：松鼠桂鱼属于那个菜系？松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜？松鼠桂鱼属于那个菜系？松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作[1][2]，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口……...
松鼠桂鱼属于那个菜系？
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作[1][2]，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州
是苏帮菜。
松鼠桂鱼也叫松鼠鳜鱼，是苏帮菜里的代表之作。松鼠桂鱼的来历和乾隆皇帝有关，当时他微服私访下江南，在苏州的松鹤楼用膳的时候，厨师给他做了一道形状像松鼠，口感酸甜的鱼，乾隆吃后很满意，从此这道菜就名扬苏州了。
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属于苏帮菜。
松鼠桂鱼是苏州地区的汉族传统名菜,属苏菜系。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。松鼠桂鱼是江苏苏州地区传统的一道名菜,这道菜做好之后鱼和“松鼠”一样。
松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜？
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。
（图片来源网络，侵删）
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